Avis Viniou
Le Château Haut Redon 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, une région prestigieuse connue pour ses vins de haute qualité. Ce millésime est typique d'un Bordeaux avec un assemblage généralement dominé par le Merlot et complété de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé. L'année 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et des arômes riches de fruits rouges et noirs. Le terroir bordelais, avec son sol d'argile et de calcaire et son climat océanique tempéré, permet l'expression subtile et complexe des cépages. Château Haut Redon, bien que peut-être moins célèbre que certains grands crus, participe à la longue tradition viticole de la région, en cultivant un savoir-faire précieux et respecté.
Pour accompagner ce Bordeaux, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes et tanins. Une entrecôte grillée, du magret de canard ou un carré d'agneau se marieront parfaitement avec sa complexité et ses notes épicées. Des plats de la région, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, accentueront également ses nuances fruitées et sa profondeur. Fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux feront également ressortir les subtilités de ce millésime.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre une libération optimale des arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour ouvrir le bouquet et adoucir les tanins. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez pour identifier ses arômes subtils de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa complexité, sa rondeur en bouche et sa finale persistante.
