Vin Bordeaux Château Sabourin - 2004

Avis Viniou

Le Château Sabourin 2004 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, produit dans l'une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Bordeaux est réputé pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2004 est reconnu pour sa maturité équilibrée, offrant des tanins souples et une belle acidité. Le terroir de cette région, composé de sols graveleux et argilo-calcaires, allié à un climat tempéré, permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Château Sabourin, bien établi, est respecté pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la réputation de ses vins équilibrés et élégants.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux 2004, il est conseillé de l'accompagner de plats riches en saveurs comme un confit de canard ou un magret de canard. Un bœuf braisé aux échalotes ou une entrecôte grillée accentueraient également ses nuances. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, se marient aussi harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience gastronomique régionale, un cassoulet, typique du Sud-Ouest, serait un choix judicieux pour compléter les arômes robustes et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Sabourin 2004, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur rubis intense. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes boisées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la structure tannique bien intégrée et la longueur en bouche qui révèle tout le potentiel de ce Bordeaux classique.