Avis Viniou
Avis de l'œnologue:
Le Roc La Gravière 2020, issu de l'appellation Bordeaux, nous invite à découvrir un vin rouge typique de cette région prestigieuse. Produit dans une appellation régionale, ce millésime 2020 tire de ses terroirs de graviers une élégance et une structure remarquables. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est typique des Bordeaux de mélanger Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc pour créer une harmonie complexe. La vinification traditionnelle avec un élevage en cuves ou en fûts de chêne développe des tanins fins et des arômes de fruits rouges. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, sa diversité géologique et son riche héritage viticole, confère à ce vin un profil rafraîchissant et équilibré. Le Château Roc La Gravière jouit d'une réputation de qualité grâce à son savoir-faire acquis au fil des générations, centrant son excellence sur la respect de la tradition bordelaise.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats qui épousent ses arômes complexes et ses tanins structurés. Un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un entrecôte bordelaise, qui mettent en valeur la générosité et la profondeur du Roc La Gravière.
La dégustation de ce vin doit se faire dans des conditions optimales pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer la robe, d’un rouge profond aux reflets pourpres. Approchez le verre de votre nez pour en saisir les arômes fruités et épicés, avant de le goûter pour apprécier la structure tannique et la longueur en bouche.
En ce qui concerne les phases de vieillissement, voici un aperçu ajusté:
Ce vin atteindra donc son apogée en 2029, offrant alors toute sa richesse et sa complexité.
