Avis Viniou
Le Château Tour Canon 2021, issu de l'appellation Canon-Fronsac au cœur du Libournais, est un vin rouge élégant qui reflète le charme et la complexité des terroirs bordelais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de Bordeaux de cette région se composent généralement de Merlot, offrant des notes riches de fruits rouges et une texture veloutée. Le millésime 2021, malgré un climat parfois difficile, révèle un vin bien équilibré grâce aux sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant une bonne concentration des arômes. La tradition viticole de Canon-Fronsac, combinant pratiques modernes et savoir-faire ancestral, fait de ce vin une expression authentique du terroir local. Le Château Tour Canon bénéficie d'une réputation de qualité pour ses vins expressifs et bien structurés.
Pour accompagner ce Canon-Fronsac, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard, spécialités du sud-ouest de la France, créeront une harmonie gustative parfaite. Pour une touche plus locale, un entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes enrichira l'expérience culinaire. Les fromages, notamment le Cantal ou un Brie affiné, renforceront la structure du vin sans le dominer.
Pour une dégustation optimale de ce Château Tour Canon 2021, servez-le à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par une observation de sa robe rubis, ensuite humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui s’exhalent du verre. En bouche, laissez-vous envahir par ses tanins souples et sa belle fraîcheur, témoignant de son équilibre prometteur et de son potentiel de garde.
