Vin Canon-Fronsac Château Coustolle - 2017

Avis Viniou

Le Château Coustolle 2017, issu de l'appellation Canon-Fronsac dans la région de Bordeaux, est un vin rouge élégant reflétant bien son terroir. Ce vin, typique du Libournais, est souvent dominé par le Merlot, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et boisées. Le millésime 2017, bien que marqué par le gel, a engendré des vins de qualité, alliant concentration et finesse. Canon-Fronsac bénéficie d'un terroir unique, à la croisée des influences climatiques de l'Atlantique et d'un sol argilo-calcaire qui magnifie la structure et la profondeur des vins. Le Château Coustolle a su se distinguer par une vinification soignée, respectant les traditions tout en incorporant des techniques modernes. Historiquement, cette propriété est respectée pour son engagement constant à produire des vins authentiques et de caractère.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de marier ce Château Coustolle 2017 avec un magret de canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, qui rehausseront ses tanins souples et son bouquet fruité. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui accentueront ses notes profondes et épicées, tout en offrant une expérience culinaire homogène.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité. Un carafage de 30 minutes environ permettra aux arômes de s'ouvrir entièrement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, puis humez ses effluves de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture veloutée et sa finale élégante, pour une expérience sensorielle à la hauteur de son terroir d'origine.