Avis Viniou
Le Château Canon 2015, issu de l'appellation Canon-Fronsac dans la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète la finesse et la puissance des vins de cette région. Principalement élaboré à partir de Merlot, un cépage emblématique de Bordeaux, ce millésime est marqué par des arômes riches de fruits rouges mûrs, accompagnés par des notes épicées et de sous-bois, grâce à un élevage en fût de chêne. Le terroir argilo-calcaire, typique de Canon-Fronsac, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, apportent structure et élégance au vin. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, cette région favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Canon jouit d'une réputation historique pour produire des vins de qualité constante, souvent méconnus, qui méritent d'être découverts.
En accord mets-vins, ce Château Canon 2015 se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf rôti avec une sauce bordelaise. Les légumes grillés, comme les artichauts ou les champignons, accentueront les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, optez pour une lamproie à la Bordelaise, un classique du Sud-Ouest qui saura sublimer ce vin par ses saveurs intenses.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Canon 2015 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets violets, puis humez pour capturer les nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins.
