Vins Canon-Fronsac Château Coustolles Alain Roux - 2015

Avis Viniou

Le Château Coustolles Alain Roux 2015, provenant de l'appellation Canon-Fronsac dans la région du Libournais à Bordeaux, est un témoin remarquable de la typicité de son terroir. Ce vin rouge bénéficie du climat relativement tempéré de Bordeaux, avec un sol composé principalement d'argile et de calcaire, propice à la maturité du cépage, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2015 est connu pour ses conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec ayant permis une excellente maturation des grappes. Canon-Fronsac, souvent éclipsée par ses voisins plus prestigieux, offre pourtant des vins structurés et élégants. Le Château Coustolles se distingue par son engagement à produire des vins authentiques, reflet d'une histoire et d'un savoir-faire transmis depuis des générations.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à l'accorder avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un cassoulet seraient d'excellents choix pour souligner la profondeur et la rondeur du vin. Vous pouvez également opter pour des plats de la région comme un confit de canard, qui se marierait parfaitement avec les tanins soyeux et la complexité aromatique de ce Canon-Fronsac.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge de Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe soutenue, typique des beaux Bordeaux, puis humez les arômes évolués qui pourraient évoquer des fruits mûrs, des épices ou des sous-bois. Enfin, goûtez-le en le laissant généreusement déployer ses saveurs en bouche, révélant une harmonie entre acidité, fruité et structure tannique.