Vins Canon-Fronsac Château Chêne de Gombeau - 2000

Avis Viniou

Le Château Chêne de Gombeau 2000, situé dans l'appellation Canon-Fronsac du Libournais, est un vin rouge français qui témoigne de la grande tradition des vins de Bordeaux. Produisant principalement des vins à base de Merlot, cette région est connue pour offrir des crus généreux aux arômes de fruits noirs mûrs, avec une structure tannique raffinée. Le millésime 2000 est renommé pour son équilibre exceptionnel et sa longévité. Située sur des sols argilo-calcaires, cette région bénéficie d'un climat tempéré et océanique, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Chêne de Gombeau, avec son histoire riche et ses pratiques de vinification artisanales, se distingue par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront ses profils de saveurs riches et complexes. Un gigot d'agneau rôti, des magrets de canard ou un cassoulet traditionnel se marieront parfaitement avec les notes fruitées et les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise serait un choix judicieux, accentuant les saveurs locales et créant une harmonie culinaire.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, admirez sa robe grenat profonde. En humant, découvrez des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois évolués. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante qui promet une expérience mémorable.