Avis Viniou
Le Château Barrabaque Cuvée Prestige 1996 est un vin rouge envoûtant de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 1996 vous propose un assemblage typique des cépages bordelais, principalement à base de Merlot et de Cabernet Franc, ce qui lui confère un caractère généreux et bien structuré. Le vin présente des notes de fruits mûrs, de sous-bois, avec des nuances d'épices et de cuir qui se développent grâce à un vieillissement en bouteille prolongé.
La région de Canon-Fronsac se situe sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une bonne maturation des raisins. Les sols sont essentiellement composés d'argiles, de calcaire et de calcaires à astéries, conférant aux vins de cette région une minéralité et une finesse distinctes. Historiquement, Canon-Fronsac jouit d'une reconnaissance ancienne pour la qualité de ses vins, souvent appréciés pour leur capacité de garde et leur élégance.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité. Pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un faux-filet au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, ou un plateau de fromages affinés, viendront également sublimer ses arômes tertiaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter toutes ses subtilités aromatiques tout en conservant une fraîcheur plaisante au palais. N'oubliez pas de laisser le vin s'ouvrir un moment avant de le savourer, afin de profiter pleinement de son bouquet raffiné.
