Avis Viniou
Le Château Bellevue 2018 est un Bordeaux Supérieur, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin se caractérise par l'assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le Merlot, conférant rondeur et souplesse, complété par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins concentrés et équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de l'appellation Bordeaux Supérieur assure un bon drainage, essentiel pour la qualité des raisins. Le Château Bellevue, avec son héritage séculaire, est réputé pour utiliser des méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses cuvées.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux herbes se marieront parfaitement. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, tel le Saint-Nectaire, sont également d'excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est recommandé pour révéler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par l'observation de sa robe rubis intense, suivie de l'analyse olfactive où se dévoilent des arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, notez sa structure équilibrée et sa finale persistante.
