Avis Viniou
La Cuvée Nos Racines 2019 de Famille Raymond, issue de l'appellation Bordeaux supérieur, offre une expression typique de cette région grâce à son assemblage savamment élaboré. Ce vin rouge puise sa force dans le terroir de Bordeaux, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, permettant aux cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc d'exprimer pleinement leur potentiel. Le millésime 2019 s'avère prometteur, bénédiciant de conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Depuis plusieurs générations, la Famille Raymond s'est bâtie une réputation grâce à son savoir-faire traditionnel, alliant méthodes de vinification modernes et respect des techniques ancestrales.
Pour sublimer les arômes fruités et épicés de cette Cuvée Nos Racines, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti. Les notes de fruits noirs et de tanins soyeux s'harmonisent parfaitement avec des plats mijotés comme un bœuf Bourguignon ou un cassoulet. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte Bordelaise accompagnée de cèpes, qui mettra en valeur la structure et l'élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux supérieur à une température d'environ 16-18°C pour y découvrir toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une meilleure oxygénation et révéler sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et de bois délicatement vanillés. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, tout en restant attentif à sa finale persistante.
