Vin Bordeaux supérieur Château Fillon - Cuvée Première - 2009

Avis Viniou

Le Château Fillon 2009 est un Bordeaux Supérieur rouge, typiquement issu de l'assemblage traditionnel bordelais principalement composé des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Ce millésime se distingue par sa maturité, ayant bénéficié d'une excellente saison viticole qui a permis de développer des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs, épices et une pointe de vanille grâce à un élevage en fûts de chêne. La région bordelaise, avec son climat tempéré et océanique, offre un terroir unique où les sols argilo-calcaires favorisent l'expression des cépages. Le Château Fillon, avec ses racines profondément plantées dans l'histoire de Bordeaux, jouit d'une réputation de production de vins élégants et bien structurés.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, qui accentueront les notes fruitées et épicées du vin. Des plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, se marieront également parfaitement à ce Bordeaux Supérieur. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un canard aux cerises, une spécialité qui sublimera les accents fruités et la structure tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Fillon 2009, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes généreux qui s'en échappent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins fondus et son équilibre harmonieux entre fruité et boisé.