Vin Bordeaux supérieur Château la capelle - 1985

Avis Viniou

Le Château la Capelle 1985, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge français qui reflète le savoir-faire traditionnel de la région bordelaise. Ce millésime, bien qu'ayant quelques décennies, a su développer des arômes complexes et harmonieux grâce à un vieillissement en cave soigné. Les vins de Bordeaux Supérieur se distinguent par leur structure, avec des cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La région de Bordeaux est réputée pour son climat maritime tempéré, ses sols variés incluant graves, argiles et calcaires, qui confèrent aux vins une qualité exceptionnelle. Le Château la Capelle jouit d'une histoire riche qui témoigne d'un engagement continu envers l'excellence viticole depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 1985, des plats riches et savoureux sont vivement conseillés. Un bœuf bourguignon, avec son fondant et ses saveurs profondes, ou un confit de canard seraient des compagnons parfaits pour ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sublimeront ses arômes tertiaires. N'hésitez pas à explorer les traditions culinaires de la région en le servant avec un magret de canard sauce bordelaise, qui offrira un accord régional harmonieux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température avoisinant les 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profondément teintée, suivie d'une exploration olfactive où des notes de fruits mûrs, de cuir et d'épices se dévoilent. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins fondus et l'acidité résiduelle, marquant ainsi l'élégance d’un grand vin bordelais mature.