Vin Bordeaux supérieur Château de Vimont - Perin de Naudine - 2020

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur 2020 du Château de Vimont se distingue par sa cuvée "Perin de Naudine", un assemblage classique de merlot et de cabernet sauvignon, offrant structure et richesse aromatique. Ce millésime, marqué par un climat favorable avec un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration. Le terroir de l'appellation Bordeaux Supérieur, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à l'équilibre de ce vin. La région de Bordeaux, célèbre pour son patrimoine viticole, bénéficie d'un microclimat tempéré influencé par l'Atlantique, idéal pour la culture des cépages bordelais. Château de Vimont, avec son histoire riche et sa réputation de vinification soignée, est un symbole du savoir-faire bordelais.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, envisagez des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, un canard aux cerises ou des fromages affinés comme le comté ou le brie. Les notes fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec des mets à base de champignons ou d'agneau. Pour une touche locale, un confit de canard ou un cassoulet toulousain magnifierait ce Bordeaux Supérieur, respectant la tradition culinaire régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour valoriser ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe pourpre intense, humez ses arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées, puis goûtez, en appréciant son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Cette approche sensorielle vous permettra de savourer pleinement les qualités de ce Bordeaux Supérieur.