Avis Viniou
Le Château de Ribebon nous offre avec sa Cuvée Fleur Padouin 2020 un Bordeaux Supérieur intrigant et raffiné. Ce vin rouge, typiquement bordelais, est issu d'un terroir riche et varié, caractéristique de l'appellation régionale Bordeaux. Les cépages dominants tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc confèrent à ce millésime 2020 une structure équilibrée, mêlant des tanins soyeux à des arômes fruités de cassis et de mûre. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, et son climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, produit des vins d'une grande finesse. Le Château de Ribebon, avec une histoire riche en tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à marier innovation et respect des méthodes ancestrales.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec un magret de canard aux cerises ou un confit de canard, qui harmoniseront avec ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, tel qu'un Brillat-Savarin, seraient également d'excellents choix pour rehausser les notes complexes de ce Bordeaux Supérieur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes avec plus d'intensité. Commencez par observer sa robe rouge intense, puis humez le verre pour percevoir les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins fins, pour une expérience de dégustation complète et agréable.
