Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Moulin - 1985

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin 1985, un Bordeaux Supérieur rouge, provient de la réputée région viticole de Bordeaux, plus précisément de son appellation régionale. Ce vin est issu d’un assemblage typique de cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que son cépage exact ne soit pas précisé. Le millésime 1985 est réputé pour avoir été une excellente année à Bordeaux, offrant des vins qui allient puissance et élégance. Le terroir de Bordeaux, avec son sol graveleux et son climat océanique tempéré, confère à ces vins une structure tannique bien équilibrée et une longévité remarquable. La région est célèbre pour sa géologie variée et son climat influencé par l'estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Vieux Moulin, avec son histoire enrichie par des méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins qui sont respectés pour leur finesse et leur profondeur.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats qui magnifieront sa complexité et son caractère. Un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau rôti sera un choix parfait, car la richesse de la viande et les saveurs terreuses des champignons rehausseront les arômes mûrs du vin. Pour un accord régional, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises s'harmoniserait merveilleusement avec les tanins ronds et les notes fruitées du vin, créant une expérience gastronomique chaleureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, témoin de son âge avancé. Au nez, vous serez séduit par des arômes de prune confiturée, de tabac et de cuir. En bouche, les tanins devraient être fondus, offrant une texture soyeuse avec des notes de fruits rouges mûrs et une finale légèrement épicée. Profitez de chaque moment de cette expérience sensorielle en savourant lentement chaque étape.