Vin Bordeaux supérieur Château Mermoz - 45° Parallèle - 2020

Avis Viniou

Le Château Mermoz 2020, étiquette "Cuvée 45° Parallèle," est un Bordeaux Supérieur, une appellation reconnue pour ses vins équilibrés et structurés. Vin rouge typiquement Bordelais, cette cuvée se distingue par un assemblage minutieux de cépages classiques de la région comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, bénéficiant d'excellentes conditions climatiques, promet une richesse en arômes de fruits rouges mûrs, des tanins bien intégrés et une belle longueur en bouche. La région de Bordeaux, surtout connue pour ses sols variés de graves, argiles et calcaires, ainsi que pour son climat océanique tempéré, confère à ce vin un caractère unique. Le Château Mermoz, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de haute qualité, ajoute une touche de prestige à cette cuvée.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Bordeaux Supérieur, je recommande de l'accompagner de plats comme un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un bœuf bourguignon. Ces mets, avec leurs saveurs robustes et généreuses, mettront en valeur la profondeur et la complexité de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, une entrecôte à la bordelaise ou du canard confit seraient des accords parfaits.

Pour apprécier pleinement ce Château Mermoz 2020, je conseille de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'une belle couleur rubis intense. Passez ensuite à l'olfaction, en prenant le temps de déceler les arômes de fruits rouges, de vanille et d'épices qui s'épanouissent avec l'aération. Enfin, en bouche, portez attention à la structure du vin, ses tanins fins et sa persistance aromatique. Une carafe d'aération d'une heure peut également permettre aux arômes de se développer pleinement avant la dégustation.