Vin Bordeaux supérieur Château de Pommyers - 2013

Avis Viniou

Le Château de Pommyers 2013 est un Bordeaux supérieur rouge issu de l'appellation régionale de Bordeaux. 2013 a été une année compliquée avec des conditions climatiques changeantes, ce qui peut apporter une complexité et une profondeur intéressantes au vin. Le terroir de Bordeaux se caractérise par ses sols principalement argilo-calcaires, favorisant la production de vins riches et structurés. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à un assemblage typique de Bordeaux avec du Merlot, du Cabernet Sauvignon et potentiellement du Cabernet Franc. Ces cépages apportent des notes de fruits rouges et noirs, des tanins bien présents et une certaine acidité, d'autant plus marquée par l'année de ce millésime. Le Château de Pommyers bénéficie d'une longue histoire et d'une solide réputation pour la production de vins qui expriment pleinement le caractère du terroir bordelais.

Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur serait particulièrement sublime avec une entrecôte grillée, des côtelettes d'agneau ou un magret de canard. Les tanins robustes et les notes fruitées se marieront à merveille avec la richesse et la tendreté de ces viandes. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet, qui mettront en valeur les arômes et la structure du vin. Pour les amateurs de fromage, un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire serait un choix idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour noter ses teintes grenat profondes, signe de sa maturité. Ensuite, prenez le temps d'apprécier les arômes au nez, en détectant les fruits rouges et noirs, les épices et peut-être même une touche de sous-bois ou de tabac. Enfin, en bouche, laissez le vin s'ouvrir pour exprimer ses tanins, son acidité et ses saveurs complexes. Prenez des petites gorgées pour analyser son évolution en bouche et sa longueur. Bonne dégustation!