Vins Bordeaux supérieur Château Vieux Carrefour - 1989

Avis Viniou

Le Château Vieux Carrefour 1989, un Bordeaux supérieur, incarne le riche patrimoine viticole de la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu de cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que le détail du mélange reste inconnu. Le millésime 1989 est reconnu pour avoir offert un équilibre parfait entre soleil et pluie, permettant une maturation idéale des raisins. Le terroir gravelo-sableux de l'appellation, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une complexité et une finesse remarquables. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés, qui influencent fortement le profil distinctif de ses vins. Château Vieux Carrefour, bien que moins connu que les grands crus, a su se forger une réputation grâce à sa régularité et son respect des pratiques traditionnelles.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux supérieur, optez pour des plats de viande comme le rôti de bœuf ou l'agneau braisé. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou un magret aux cèpes, s'accorderont harmonieusement avec les nuances boisées et fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire, sublimeront également ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par regarder la robe, probablement d'un rouge rubis profond avec des reflets bruns. Au nez, cherchez des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue finale.