Avis Viniou
Le Château Le Calvaire Bordeaux Supérieur 2017 est un vin rouge caractérisé par l'élégance typique des Bordeaux. Sans indication précise de l'assemblage, on peut supposer la présence de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une structure tannique bien intégrée. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques variées en Gironde, avec gelées au printemps mais un été favorable, contribuant à la concentration des saveurs. Le terroir de la région de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, favorise l’expression raffinée des cépages. Le Château Le Calvaire, bien que discret parmi ses pairs, bénéficie d'un savoir-faire local et d'une tradition viticole rigoureuse, ayant forgé une réputation de vins expressifs et bien équilibrés.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un bœuf braisé, rehausseraient ses nuances fruitées et épicées. Des plats à base de champignons ou de truffes souligneront sa profondeur aromatique. Pour une touche locale, envisagez une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, seraient également des alliés de choix.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes distinctifs de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité, tanins et rondeur, en savourant sa finale persistante.
