Avis Viniou
Le Château Sarail La Guillaumière, classé sous l'appellation Bordeaux Supérieur, illustre parfaitement l'excellence de la région bordelaise. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, les Bordeaux Supérieurs sont souvent des assemblages dominés par le Merlot, avec des notes de Cabernet Sauvignon ou Franc. Le millésime 2014 est réputé pour ses conditions de récolte favorables après un été sec et ensoleillé, offrant des vins équilibrés et structurés. Cette cuvée est issue de la région de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique qui garantissent une maturation optimale des raisins. Fondé sur des méthodes traditionnelles, le domaine allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour façonner des vins authentiques au caractère intemporel.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent la profondeur de ce Bordeaux Supérieur. Un filet de bœuf à la bordelaise ou un cassoulet s'accorderaient parfaitement avec les tanins modérés et le fruité généreux du vin. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou le brie, sublimeront également les nuances de fruits noirs et d'épices douces présentes dans ce millésime.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, suivie d'une exploration olfactive afin de déceler des arômes de fruits rouges, de mûres et de notes boisées. En bouche, notez son équilibre harmonieux et sa longue finale. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour révéler toute sa complexité. Si besoin, une aération d'une heure avant dégustation peut enrichir l’expérience.
