Vin Bordeaux supérieur Château La Dominante - 1985

Avis Viniou

Le Château La Dominante 1985 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Bordeaux supérieur. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, caractéristiques de cette zone. Le millésime 1985, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins équilibrés et élégants avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Bordeaux, marqué par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, contribue à la complexité et à la finesse de ses vins. La région est célèbre pour ses traditions viticoles centenaires, et le domaine Château La Dominante jouit d'une réputation de qualité et de souci du détail dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin de 1985, envisagez des plats qui souligneront sa richesse et sa profondeur aromatique. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges pourrait harmoniser parfaitement, tout comme un tournedos Rossini pour un accord plus sophistiqué. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région bordelaise comme le brebis pyrénéen, offrent également un mariage délicieux. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais pourrait ravir les papilles.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe, qui pourrait présenter des reflets grenat après tant d'années de maturation. Ensuite, plongez-vous dans son bouquet aromatique en humant les senteurs de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en appréciant la longueur de sa finale. N'hésitez pas à carafe le vin une heure avant de le déguster pour mieux aérer les arômes.