Vin Bordeaux supérieur CHÂTEAU LA FLEUR CLÉMENCE - 2003

Avis Viniou

Le Château La Fleur Clémence, situé dans l'appellation Bordeaux Supérieur, nous propose un vin rouge de l'année 2003, un millésime connu pour sa grande maturité et la richesse de ses tannins. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Bordeaux Supérieurs sont généralement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, résultant en un vin harmonieux aux notes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle structure et une profondeur aux vins. Bordeaux, avec son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, facilite la maturation lente des raisins. Quant au Château La Fleur Clémence, il bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation grandissante pour la qualité constante de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur s'accordera parfaitement avec une viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un entrecôte ou un gigot d'agneau, qui mettront en valeur sa structure tannique. Des plats typiques de la région, comme le magret de canard ou le confit de canard, apporteront une belle harmonie. Pour une option végétarienne, un gratin de champignons aux herbes fraîches serait également un excellent choix.

Pour apprécier ce vin à son maximum, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. En termes de dégustation, commencez par observer sa couleur rubis foncé avec des reflets légèrement tuilés, marque de son âge. Ensuite, humez le verre pour déceler des arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa rondeur et sa profondeur, saupoudrées de notes épicées, avec une finale persistante. L'aération du vin en carafe pendant une heure avant le service permettra également de révéler tous ses arômes.