Vin Bordeaux supérieur Château Pey La Tour - Réserve du Château - 2017

Avis Viniou

Le Château Pey La Tour, situé dans l'appellation Bordeaux Supérieur, nous offre sa Cuvée Réserve du Château 2017. Ce vin rouge, typique de la région Bordelaise, est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel, principalement de Merlot, accentué par des notes de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2017 témoigne d'une année marquée par une climatologie capricieuse, ayant produit des vins de caractère et d'élégance. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification rigoureuses, confère à ce vin une structure équilibrée et des notes de fruits rouges bien mûrs. Bordeaux, connue pour ses conditions climatiques douces et humides, est le berceau d'une tradition viticole séculaire, ce qui se reflète dans la finesse des vins produits par des domaines respectés comme le Château Pey La Tour.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez un magret de canard rôti accompagné d'une sauce au vin rouge et aux échalotes, qui rehaussera les arômes fruités et la structure tannique du vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Brie de Meaux, se mariera également merveilleusement. Pour un accord régional, essayez ce vin avec une entrecôte bordelaise, cuite à la perfection, afin de sublimer l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer 30 minutes avant de le servir pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs et de sous-bois qui évoluent avec le temps. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.