Avis Viniou
Le Château Haussmann Cuvée Baron Eugène 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, renommée pour ses vins structurés et élégants. Ce cru est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais, probablement avec une dominance de Merlot, offrant un profil fruité et accessible, équilibré par une bonne structure tannique. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa richesse aromatique, grâce à un climat favorable alliant belle maturité et fraîcheur attentive. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, associés à des techniques de vinification respectant la tradition, confèrent à ce vin une complexité et une profondeur distinctes. Le Château Haussmann, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers la qualité, a su perpétuer l'excellence bordelaise.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée. Les accords avec les fromages, en particulier les tommes affinées, sont également recommandés. En termes de cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet offriraient une harmonie parfaite avec les notes fruitées et les tanins structurants de ce vin, permettant d'en révéler toute la palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats, puis humez ses arômes de fruits rouges, de prune, et d'épices douces. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa rondeur, avant de noter sa finale persistante et élégante. Un carafage d'une heure avant la dégustation peut par ailleurs aider à révéler toute sa complexité aromatique.
