Avis Viniou
Le Château Penin Bordeaux Supérieur 2019, issu de la prestigieuse région bordelaise, se distingue par sa Cuvée Tradition, un assemblage dominé par le cépage Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d'une saison équilibrée, offrant des raisins à pleine maturité, issus de sols argilo-calcaires typiques de la région. Les techniques de vinification respectueuses du terroir renforcent la richesse et la complexité de ce vin rouge. Bordeaux, où se situe l'appellation Bordeaux supérieur, jouit d'un climat océanique tempéré, entre douceur et fraîcheur, apportant finesse et structure aux vins. Le domaine Château Penin, réputé pour son histoire et son savoir-faire familial, s'inscrit dans la tradition des grands vins de Bordeaux.
Pour accompagner ce Château Penin 2019, envisagez des plats classiques de la cuisine française tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux figues. Le mariage avec un bœuf en sauce, comme un bœuf bourguignon, fera également ressortir les tanins souples et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté, amplifieront ses nuances subtiles. Pour un accord régional, la lamproie à la bordelaise, un plat traditionnel de la région, s'avère un choix judicieux.
Pour savourer pleinement ce Bordeaux supérieur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez en observant sa robe pourpre aux reflets violines, puis portez-le au nez pour capturer ses arômes de fruits noirs, avec des notes épicées et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, et appréciez la persistance de sa finale. Une légère aération en carafe avant le service peut également sublimer ses qualités gustatives.
