Avis Viniou
Le Château La Capelle 1988 est un Bordeaux Supérieur d'une belle robe rubis, originaire de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation régionale. Ce vin rouge est le produit d'un millésime exceptionnel qui a tiré parti des caractéristiques uniques du terroir bordelais, connu pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré. Les cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, associés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Bordeaux est renommé pour sa diversité géologique et son savoir-faire vinicole séculaire. Le Château La Capelle, bien ancré dans cette tradition, bénéficie d'une réputation fondée sur la qualité et l'élégance de ses vins, maintenue au fil des décennies.
Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse, comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf aux échalotes confites. Les fromages affinés, tels qu'un comté ou un brie truffé, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une aventure culinaire régionale, accompagnez-le d'un cassoulet ou d'une lamproie à la bordelaise pour un accord parfait avec ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de révéler pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur profonde et dense, avant de passer au bouquet envoûtant de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes boisées. Enfin, dégustez-le lentement, en savourant son équilibre harmonieux entre acidité, tannins soyeux et finale persistante.
