Vin Bordeaux supérieur Château La Capelle - 1988

Avis Viniou

Le Château La Capelle 1988 est un vin blanc, rare pour un Bordeaux Supérieur, généralement plus connu pour ses rouges. Ce millésime offre une complexité aromatique, mûri par des décennies de vieillissement. Bien que le cépage exact soit inconnu, il y a de fortes chances qu'il s'agisse de Sémillon, Sauvignon Blanc ou Muscadelle. La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, est célèbre pour la diversité de ses terroirs et son climat océanique tempéré, ce qui favorise la production de vins équilibrés et raffinés. Le Château La Capelle, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, contribue à la préservation des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur blanc de 1988, envisagez des mets délicatement parfumés qui complètent ses arômes matures. Les fruits de mer, comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, sublimeront ses notes subtiles. Pour un accord régional, essayez un plat de porcelet rôti aux cèpes, soulignant à merveille la richesse du vin. Les fromages crémeux comme le brie ou le camembert affiné seront également en harmonie avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Château La Capelle à une température entre 10 et 12°C pour révéler ses nuances les plus fines. Un carafage léger d'environ 30 minutes aidera à l'aérer sans altérer ses délicats arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée. Au nez, appréciez les arômes complexes de miel et d'amande qui ont évolué avec le temps. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Un vin à savourer lentement, en bonne compagnie.