Avis Viniou
Le Château Labatut 2021, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin est le fruit d'un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de la région bordelaise, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2021 a été marqué par un climat capricieux, avec un printemps froid et humide suivi d'un été plus chaud, ce qui a entraîné une vendange plus tardive. Ces conditions ont permis de développer une bonne concentration aromatique tout en préservant un équilibre entre fraicheur et maturité.
La région de Bordeaux, réputée pour ses vins d’exception, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Les sols y sont variés, incluant des graves, des argiles et des calcaires, offrant ainsi une diversité qui se traduit par des profils de vin riches et équilibrés. Bordeaux possède une longue tradition viticole, s'étendant sur plusieurs siècles, qui a su moderniser ses pratiques pour produire des vins de qualité constante.
Pour apprécier pleinement le Château Labatut Cuvée Prestige 2021, on peut l'associer avec des plats qui sauront compléter son caractère. Une entrecôte grillée ou un confit de canard relèveront ses arômes robustes et sa structure tannique. Pour un mariage régional, un cassoulet ou des cèpes de Bordeaux seront des choix judicieux, sublimant l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'en apprécier toute la complexité. Laissez-le s'aérer avant la dégustation pour adoucir les tannins et développer ses nuances subtiles.
