Vin Bordeaux supérieur Barton & Guestier - Prince Noir - 1978

Avis Viniou

La cuvée "Prince Noir" de Barton & Guestier, millésime 1978, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux supérieur, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Connue pour ses sols variés, allant des graves aux argilo-calcaires, cette région offre un terroir unique pour l'épanouissement des cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1978, bien que capricieux, a su offrir des vins de caractère, généralement structurés et aptes à une longue garde. Le domaine Barton & Guestier, riche d'une histoire s'étendant sur plus de deux siècles, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à marier tradition et innovation, ce qui confère à cette cuvée une profondeur et une complexité remarquables.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner sa structure et ses arômes évolués. Un filet de bœuf au poivre, un canard aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées accompagneraient merveilleusement bien la profondeur de ce Bordeaux supérieur. Pour une touche plus régionale, pourquoi ne pas l'associer à un canard à la bordelaise ou à un confit d'oie, deux plats classiques qui s'harmonisent bien avec la puissance et la complexité d'un vieux Bordeaux.

Pour profiter pleinement de ce Bordeaux supérieur 1978, servez-le à une température idéale de 18°C. Il serait judicieux de le carafer environ une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes tertiaires de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de son âge. Au nez, laissez-vous charmer par des notes de sous-bois, de cuir et de fruits secs. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée, son équilibre et sa persistance aromatique.