Vin Bordeaux supérieur Château Lacaussade - 1979

Avis Viniou

Le Château Lacaussade 1979 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux Supérieur, une des plus reconnues de la région bordelaise en France. Ce vin, bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, est probablement issu d'un mélange classique bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1979, issu d'une époque où l'approche traditionnelle comptait beaucoup, a probablement bénéficié de techniques de vinification axées sur la subtilité et la longévité. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, confère à ce vin une structure équilibrée et des arômes complexes. Le Château Lacaussade a une longue histoire de savoir-faire et jouit d'une bonne réputation pour produire des vins harmonieux et raffinés.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 1979, envisagez des plats savoureux comme un confit de canard, un rôti de boeuf aux herbes ou une daube de boeuf. Les mets à base de champignons sauvages ou truffes rehausseraient également les arômes tertiaires développés par un vin de cet âge. En termes de plats régionaux, un cassoulet ou une sauce bordelaise s'harmoniserait parfaitement avec sa profondeur et sa complexité vineuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 18-20°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat aux reflets tuilés, sentez les arômes de fruits mûrs, de cuir et d'épices, puis goûtez pour découvrir des tannins fondus et une finale persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute l’élégance et la maturité de ce Bordeaux Supérieur.