Vin Bordeaux supérieur Peuron simon - 2015

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur 2015 du Château Peuron Simon est une belle représentation des vins de Bordeaux, une région renommée pour ses assemblages rouges. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, cette appellation inclut souvent du Merlot et du Cabernet Sauvignon, qui apportent des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une structure tannique équilibrée. Le millésime 2015 est considéré comme excellent à Bordeaux, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La région de Bordeaux, avec ses sols variés allant des graves aux argiles, impacte fortement le profil des vins, offrant richesse et complexité. Le Château Peuron Simon, bien que d'historique plus discret, incarne la tradition bordelaise avec un savoir-faire de génération en génération.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'accordent également très bien. Pour une touche régionale, un confit de canard aux cèpes sera parfait pour équilibrer les tanins et souligner les arômes fruités du vin. Les fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou le cantal, feront également des accords délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et une légère touche boisée. En bouche, savourez son équilibre entre fruit, tanins et acidité, qui révèle tout le potentiel expressif de la région bordelaise.