Vin Bordeaux supérieur Chateau la Fontaine - 2021

Avis Viniou

Château la Fontaine 2021 est un Bordeaux Supérieur issu de l'appellation régionale de Bordeaux. Ce vin rouge met en avant l'assemblage typique de la région, avec une prédominance de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Millésime 2021, il bénéficie d'une année marquée par des conditions climatiques contrastées, offrant fraîcheur et équilibre. La région de Bordeaux est réputée pour son terroir exceptionnel, mêlant sols calcaires et argileux, et un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Le château la Fontaine, avec son héritage séculaire, perpétue la tradition viticole grâce à des techniques de vinification alliant savoir-faire traditionnel et modernité, contribuant à sa réputation pour la production de vins élégants.

Pour sublimer les arômes fruités et les tanins souples de ce vin, pensez à des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard. Les plats en sauce à base de champignons ou un cassoulet révèleront particulièrement sa complexité. Un fromage affiné comme le Comté pourrait également offrir un joli contraste. Pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition locale, optez pour un magret de canard bordelais ou une entrecôte à la bordelaise.

Afin d'apprécier pleinement Château la Fontaine 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. L'observation révélera une robe rubis aux reflets pourpres ; au nez, une explosion de fruits rouges et noirs suivie de notes boisées subtiles. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture harmonieuse, où s'équilibrent fruits mûrs et tanins fondus.