Avis Viniou
Le Château de Terrefort-Quancard, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, produit ce Bordeaux Supérieur de 2017, un vin rouge qui reflète l'élégance et l'excellence de son terroir. Élaboré à partir des cépages classiques de Bordeaux, probablement un assemblage majoritaire de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa profondeur et sa structure tannique équilibrée. La région bordelaise, connue pour ses sols variés allant du calcaire au graveleux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Terrefort-Quancard, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son dévouement à la tradition vinicole, produisant des vins de caractère et d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2017, je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte de bœuf ou un magret de canard. Ce vin se marie également bien avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac ou un plateau de fromages affinés, tels que le comté ou le brie truffé, mettront en valeur ses saveurs riches et ses arômes complexes, créant ainsi une harmonie parfaite entre mets et vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes de se libérer et aux tanins de s'assouplir. Commencez par observer sa robe, d’un rouge profond, avant de humer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure, son équilibre et sa longueur. Ce rituel vous offrira une expérience de dégustation enrichissante, à la hauteur de la réputation de Bordeaux.
