Vin Bordeaux supérieur Château - 1991

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur 1991 du Château demeure un bel exemple de son terroir. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas spécifiés, en général, ces vins sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1991, caractérisé par un climat complexe en Bordeaux, offre des vins avec du caractère. Cette appellation, "Bordeaux supérieur", souvent un cran au-dessus des Bordeaux génériques, bénéficie d'un terroir subtil, marqué par ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, produisant des vins structurés et élégants. Historiquement, le domaine du Château, bien que non détaillé ici, est probablement ancré dans la tradition viticole régionale, apportant des siècles de savoir-faire et de réputation à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur, pensez à des plats qui mettront en valeur ses tanins et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet traditionnel souligneront la richesse du vin. En termes de gastronomie régionale, un gratin de pommes de terre au Cantal ou un confit de canard bordelais feraient un mariage exquis. Ces mets, combinés avec les notes complexes du millésime 1991, garantiront une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, probablement devenue plus tuilée avec le temps. Enchantez votre nez avec une enquête olfactive sur ses arômes de fruits rouges évolués, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez le vin en bouche doucement, découvrant ses couches de saveurs, avant une finale persistante et harmonieuse.