Avis Viniou
Le Château Jalousie-Beaulieu 1988 est un Bordeaux Supérieur, un vin rouge classique de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, on peut supposer que ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1988 est réputé pour avoir produit des vins bien structurés et longs en bouche, bénéficiant d'un terroir unique mêlant sols graveleux et argilo-calcaires. La région bordelaise est connue pour son climat océanique tempéré, avec des hivers humides et des étés doux, influençant la maturation des raisins et donnant des vins équilibrés et élégants. Le Château Jalousie-Beaulieu a su bâtir une solide réputation grâce à sa méthode de vinification qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour révéler la quintessence de son terroir.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 1988, nous vous recommandons des plats savoureux qui complètent sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel ou un agneau de Pauillac sublimeront les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices de ce vin. Pour mettre en avant les saveurs locales, optez pour des fromages affinés de la région, tels qu'un Cantal ou un Brie de Meaux, qui harmoniseront parfaitement les nuances du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, l'idéal est de le servir à une température avoisinant les 17-18°C, après l'avoir carafé environ une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'aérer et de s'épanouir. Commencez par observer la robe profonde et sombre du vin, puis humez-le pour en apprécier les arômes complexes de fruits mûrs, de tabac et de cuir. Enfin, savourez-le en bouche, en notant sa texture généreuse et sa finale persistante. Un vin à savourer lentement pour saisir toute la richesse de son millésime.
