Avis Viniou
Le Château de Reignac, situé au cœur de Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée Balthus 2011 un vin remarquable de l'appellation Bordeaux Supérieur. Élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime s'exprime avec une belle intensité. Le terroir de Bordeaux, caractérisé par ses sols graveleux et son climat tempéré favorisant une longue période de maturation, permet une expression complexe et élégante des arômes. Le domaine Château de Reignac est réputé pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, renforçant la qualité de ses crus depuis de nombreuses générations.
Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des viandes rouges grillées ou des plats en sauce comme un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits noirs et d'épices de la Cuvée Balthus se marient également merveilleusement avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire. Pour explorer les accords régionaux, optez pour un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, qui révélera harmonieusement les tanins soyeux du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur, servez-le légèrement chambré à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums élégants de fruits noirs et de sous-bois avant de savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante.
