Vin Bordeaux supérieur Château La Rose Vimière - Les Eymerits - 2020

Avis Viniou

Le Château La Rose Vimière 2020, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, offre une belle expression du terroir bordelais. Ce vin rouge, portant le nom de "Cuvée Les Eymerits", reflète le savoir-faire typique de la région avec un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, combinant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, parfait pour une maturation optimale des raisins. Ce vignoble, niché dans les sols argilo-calcaires, tire parti d'une vinification précise qui révèle des arômes complexes et bien structurés. Le domaine a su préserver une tradition viticole séculaire tout en incorporant des techniques modernes, renforçant ainsi sa réputation pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti seraient des accords parfaits. Les notes fruitées et épicées du vin s’harmoniseront avec la richesse de ces plats. Un plateau de fromages de caractère, tel un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, complétera également merveilleusement la dégustation. Pour une option régionale, essayez le vin avec des cèpes bordelais, une véritable expérience gustative du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l'avance ou carafez le vin 30 minutes avant de le servir pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis explorez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous porter par sa structure élégante, ses tanins souples, et sa finale persistante.