Vin Bordeaux supérieur Les Hauts de Perey - 2016

Avis Viniou

Le Bordeaux Supérieur 2016 du Château Les Hauts de Perey est un vin rouge aux caractéristiques classiques de la région bordelaise. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage traditionnel de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc, visant à créer un équilibre harmonieux entre fruité, structure et complexité. Le millésime 2016 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins à la fois généreux et élégants. Le terroir unique de l'appellation Bordeaux Supérieur, avec ses sols de graves et d'argile, ainsi que l'influence de l'estuaire de la Gironde, confère au vin une profondeur et une finesse notables. Le Château Les Hauts de Perey, avec sa riche histoire et sa réputation de produire des vins abordables de qualité, joue un rôle clé dans l'attrait de cette région à l'échelle internationale.

Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur se mariera à merveille avec des plats classiques comme l'entrecôte à la bordelaise, agrémentée d'une sauce à l'échalote et de cèpes sautés. Les fromages à pâte dure tels que le Cantal ou le Comté feront également ressortir ses nuances fruitées et épicées. Pour une alliance régionale, pensez à l'associer avec une lamproie à la bordelaise, dont les saveurs intenses et robustes compléteront la structure et la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en révéler toute la subtilité. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, contemplez sa robe rubis intense, prenez le temps d'examiner son bouquet aromatique dominé par des notes de cerise noire et de cassis, puis appréciez sa texture veloutée en bouche. Profitez de l'équilibre entre tanins raffinés et acidité vive qui prolonge la finale, pour une expérience de dégustation complète et satisfaisante.