Vins Bordeaux supérieur Domaine du Castera - 1967

Avis Viniou

Le Domaine du Castera, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous présente ici un Bordeaux supérieur de 1967. Ce millésime, particulièrement ancien, témoigne de l'histoire et du savoir-faire vigneron du domaine. Bien que les informations sur le cépage manquent, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de Bordeaux, associant Merlot, Cabernet Sauvignon, et peut-être un peu de Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse du vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation homogène des raisins. Le Domaine du Castera, avec son riche patrimoine, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce Bordeaux supérieur 1967, envisagez des accords mets-vins classiques et raffinés. Un magret de canard aux figues, un rôti de bœuf accompagné de cèpes, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment l'Époisses ou le Comté, mettront en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais seraient également des choix remarquables pour une expérience gustative harmonieuse.

La dégustation de ce vin rare et ancien nécessite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes. Avant de déguster, laissez reposer le vin ouvert pendant une heure, voire décantez-le doucement pour éliminer les éventuels dépôts. Examinez d'abord sa robe, qui pourrait afficher des teintes tuilées, puis sentez le vin pour apprécier ses arômes évolués de fruits secs, de cuir et d'épices. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution des saveurs en bouche et la longueur du vin. Profitez de ce moment unique pour célébrer un demi-siècle de tradition viticole.