Avis Viniou
Le Château Recougne, situé dans l'appellation Bordeaux Supérieur, est réputé pour ses vins rouges de caractère. Le millésime 1995 se distingue par une belle maturité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, la région de Bordeaux est dominée par des cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir de cette appellation régionale, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure équilibrée et une complexité aromatique remarquable. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, et sa riche tradition viticole, influence grandement le style des vins de cette région. Le Château Recougne jouit d'une réputation bien établie, produisant des vins qui allient tradition et savoir-faire.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur de 1995, envisagez des plats qui souligneront sa richesse et sa maturité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou un confit de canard seraient des choix harmonieux. Pour une touche régionale, pensez à un cassoulet ou à une entrecôte accompagnée de cèpes. Ces mets, avec leurs saveurs profondes, mettront en valeur les notes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Recougne à une température d'environ 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Ce rituel de dégustation enrichira votre expérience sensorielle.
