Vin Cadillac Château de Ricaud - 2021

Avis Viniou

Le Château de Ricaud, produit dans l'appellation Cadillac de la région de Bordeaux, offre une belle expression du millésime 2021. Ce vin rouge provient de l'Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses vins équilibrés et élégants. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais, apportant une belle acidité et des tanins fins à ce vin. La région, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur de cette cuvée. Le Château de Ricaud, avec son histoire riche et sa réputation établie, continue de produire des vins délicats et complexes, respectant les traditions de vinification bordelaises.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un magret de canard au poivre vert ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise, se marieront également parfaitement. Ces accords permettront d’accentuer les notes fruitées et épicées de ce rouge de Bordeaux, mettant en valeur sa structure et son élégance.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure révélera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la couleur intense et profonde, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir l’équilibre harmonieux entre les tanins soyeux et l'acidité vive. Prenez le temps d'apprécier son évolution en bouche pour en saisir toute la complexité.