Vin Cadillac Château Reynon - 1999

Avis Viniou

Le Château Reynon, situé dans l'appellation Cadillac de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, produit ce vin blanc de 1999, marquant un millésime d'une époque où le savoir-faire traditionnel était prépondérant. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les blancs de cette région utilisent souvent le Sémillon, avec parfois des touches de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire, couplé à l'influence climatique de l'Entre-deux-Mers, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Reynon est reconnu pour son histoire d'excellence et son engagement envers des pratiques de vinification rigoureuses qui rendent hommage à la richesse de ce terroir unique.

Pour apprécier ce vin blanc de Bordeaux à sa juste valeur, optez pour des poissons à chair blanche, grillés ou légèrement poêlés, accompagnés d'une sauce au beurre citronné. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques mettraient également en valeur ses notes minérales et fruitées. Essayez également des fromages locaux comme le Comté affiné ou un fromage de chèvre frais pour une expérience culinaire régionale harmonieuse.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour maximiser son potentiel aromatique. Un carafage de 15 à 20 minutes aidera à oxygéner le vin, libérant ainsi des arômes subtils. En dégustation, commencez par apprécier sa robe, probablement dorée avec l'âge. Suivez avec une inspiration pour déceler des arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Enfin, une dégustation en bouche révélera une acidité équilibrée et des saveurs longues et complexes qui évoluent avec chaque gorgée.