Vin Cadillac Château Laure - 1998

Avis Viniou

Le Château Laure 1998, issu de l'appellation Cadillac dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques des vins de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de Cadillac sont souvent composés de Merlot, accompagnés de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1998 est réputé pour ses conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Cette région est caractérisée par un climat océanique tempéré et un terroir argilo-calcaire, offrant des vins aux tannins souples et aux arômes généreux. Le Château Laure, établissement à l'histoire riche, reflète cette tradition viticole grâce à des techniques de vinification soignées, conférant au vin sa structure et sa finesse.

Pour accompagner ce Château Laure 1998, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront bien avec la profondeur aromatique du vin. Pour rester dans les saveurs régionales, un canard à la bordelaise ou un confit de canard serait idéal, permettant au profil aromatique du vin de développer toute sa palette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Étant donné son âge, un carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes mûrs et complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, indique d’élégance et d'évolution. Au nez, appréciez ses arômes de fruits noirs compotés, d'épices et de sous-bois. Goûtez ensuite pour découvrir une texture veloutée avec des tannins fondus, signalant une belle évolution en bouteille. Profitez de ce moment pour explorer toute la richesse de ce vieux millésime.