Avis Viniou
Le Château Mémoires, situé dans l'appellation Cadillac de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, produit ce vin blanc de 1996. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Cadillac sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime de 1996, issu d'un terroir aux sols argilo-calcaires, bénéficie d'une climatologie tempérée avec des influences océaniques, propices à des vins équilibrés et frais. La région viticole est reconnue pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles profondément ancrées. Le Château Mémoires, fort de son histoire, est apprécié pour l'élégance et la longévité de ses vins blancs doux.
Pour accompagner ce vin, envisagez de le déguster avec un foie gras poêlé, un risotto aux fruits de mer ou une tarte au bleu et aux poires. Ces plats soulignent les arômes subtils et la souplesse de ce vin, créant une harmonie parfaite. Pour un accord régional, les huîtres du bassin d'Arcachon ou un fromage de brebis des Pyrénées sont aussi d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour révéler ses arômes. Observez d'abord sa robe dorée, ensuite humez les notes florales et fruitées avant de goûter sa texture veloutée et ses nuances de miel et d'amande grillée. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin millésimé.
