Vin Cadillac Chateau La Tour Faugas - Grains Nobles - 1990

Avis Viniou

Château La Tour Faugas, situé dans l'appellation Cadillac de la région Entre-deux-Mers à Bordeaux, présente une expression unique avec sa cuvée Grains Nobles de 1990. Bien que notée comme rouge, cette cuvée est potentiellement une erreur de saisie, car "Grains Nobles" est typiquement un indicateur de vins liquoreux élaborés à partir de Sémillon, souvent utilisés pour les vins doux. Néanmoins, ce millésime 1990 a vu des conditions climatiques exceptionnelles favorisant une maturité idéale des raisins. La région de Cadillac est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré, qui en font un terroir propice à l’élaboration de vins généreux et bien équilibrés. Le Château La Tour Faugas a une histoire riche, appréciée pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à révéler le caractère authentique de la terre bordelaise.

Pour accompagner ce vin, si c'est effectivement un vin doux, envisagez des accords avec du foie gras pour un mariage classique français, ou avec un plateau de fromages affinés incluant du Roquefort créant une harmonie parfaite avec la douceur sucrée et l'acidité du vin. Si le vin est réellement rouge, pensez à des plats à base de viandes grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats mijotés tels qu'un confit de canard qui souligneront la profondeur des arômes du vin.

Pour la dégustation, si le vin est doux, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Prévoyez un temps de carafage de 30 minutes pour libérer toutes ses subtilités aromatiques, impliquant des notes de fruits confits et de miel. Si le vin est rouge, une température de 16-18°C est idéale, avec une aération d'une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, puis respirez ses arômes délicats avant de le goûter pour découvrir la richesse et la complexité de ses saveurs.