Vin Cadillac Château Plassan - 2001

Avis Viniou

Le Château Plassan 2001 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cadillac, située dans l'Entre-deux-Mers, une région de Bordeaux réputée pour ses vins élégants et structurés. Le millésime 2001 est caractérisé par sa maturité et son équilibre, issues d'une année où les conditions climatiques ont permis une parfaite maturité des raisins. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, composé de sols argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et une structure raffinée au vin. Les cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, sont souvent utilisés ici pour créer des vins pleins de caractère. Château Plassan, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, continue d'honorer les traditions viticoles de la région tout en apportant une touche moderne à ses pratiques de vinification.

Pour sublimer ce Château Plassan 2001, des plats tels que le confit de canard, le cassoulet ou même des magrets de canard grillés se marient parfaitement, mettant en avant la richesse et la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bordelaise ou une entrecôte aux échalotes souligneront ses tannins soyeux et sa longue finale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cadillac à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant 1 à 2 heures avant de le déguster, afin de permettre une bonne aération et de révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer sa couleur profonde et ses reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, goûtez la structure veloutée et les notes de cuir et d'épices qui s'épanouissent. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la complexité et l'élégance de ce vin.