Vin Cadillac Château Hautdesmarets - 1989

Avis Viniou

Château Hautdesmarets 1989 est un vin rouge de l’appellation Cadillac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce millésime provient d'une année réputée pour ses conditions climatiques idéales, offrant aux vins une belle structure avec des tannins fondus. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le terroir de Cadillac, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse et une profondeur en arômes. La région viticole bénéficie d'une influence océanique modérée, offrant un climat doux et idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Château Hautdesmarets est reconnu pour son respect des traditions viticoles, produisant des vins qui reflètent le caractère authentique de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un filet mignon avec une sauce au vin, ou un confit de canard, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Des fromages affinés, notamment un brie ou un camembert, se marieront également à merveille avec la rondeur du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le d’un plat bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d’un rouge intense et profond. Au nez, recherchez des notes de fruits noirs, de cuir et une légère épice. En bouche, appréciez un équilibre entre la finesse des tannins et la richesse des arômes, avec une finale persistante.