Vin Cadillac Château Jean Du Roy - 1990

Avis Viniou

Le Château Jean Du Roy, situé dans l'appellation Cadillac, produit un vin blanc demi-sec dans la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le détail des cépages n'ait pas été fourni, on peut supposer qu'il s'agit d'un assemblage traditionnel de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typique de la région. Le millésime 1990 est une année reconnue pour ses excellentes conditions climatiques, favorisant des vins de garde avec une belle complexité aromatique. Le terroir d'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et une certaine minéralité. Château Jean Du Roy, avec son histoire familiale riche, est réputé pour sa rigueur viticole et son respect des traditions, ce qui se traduit par des vins de haute qualité reflétant leur terroir.

Pour un accord mets-vins idéal, ce demi-sec se mariera harmonieusement avec des plats tels qu'un foie gras poêlé, qui équilibrera la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, souligneront ses nuances fruitées et miellées. Vous pourriez également l'accompagner de plats régionaux tels que des huîtres chaudes gratinées ou un canard aux pêches, créant une combinaison classique mais toujours réussie.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, typique d'un millésime bien évolué. Au nez, cherchez les arômes de fruits secs et de miel, suivis d'une fine touche florale. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre acidité et douceur, offrant une finale longue et harmonieuse.