Avis Viniou
Le Clos Du Monastère Du Broussey 2002, issu de l'appellation Cadillac dans la région de l'Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2002 pourrait avoir développé des notes mielleuses et de fruits secs grâce au vieillissement. Les terroirs de l'Entre-deux-Mers, constitués de sols argilo-calcaires, ainsi que le climat océanique de Bordeaux, apportent fraîcheur et minéralité. Le Clos Du Monastère Du Broussey se distingue par son attachement aux méthodes traditionnelles et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin blanc sec, vous pourriez le marier avec des plats de la mer tels qu'une sole meunière ou des huîtres, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre frais ou une salade niçoise seraient également d'excellents choix pour accompagner ses arômes délicats. En restant dans l'esprit régional, pensez à une pintade aux raisins, un plat bordelais qui se prête bien à la complexité d'un vin de Cadillac.
Pour apprécier pleinement ce 2002, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. S'il a été correctement conservé, un carafage de 30 minutes peut lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis humez ses arômes subtils de fruits secs et de miel, avant de le goûter. Recherchez les saveurs d'agrumes rafraîchissantes et la longueur en bouche, qui témoignent de la qualité du vin.
